アミラーゼの阻害活性分析

当社で行っている「アミラーゼの阻害活性分析」ついてご紹介いたします。

食品に含まれるデンプンは唾液に含まれるアミラーゼによってオリゴ糖に
分解され、その後、マルターゼによりグルコースに分解されます。

本試験は様々な化合物や抽出物、加工品等によるアミラーゼの阻害活性を
求めるものです。

【分析事例】
■阻害剤の比較試験
■IC50の算出

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