【オンデマンド配信】おいしさを科学的に評価する新しい分析

【後編：弊社講演】おいしさを構成する要素と分析～食肉の食味について～
視聴期間：2024年10月2日（水）～10月14日（月）
申込締切：2024年9月27日（金）

ライフスタイルや食生活の変化に伴い、日本人の食事や食習慣も変化しています。
「日本人の食事と食習慣」と題したセミナーをオンデマンド配信します。
今回は後編の「おいしさを構成する要素と分析」について。
ビューローベリタスエフイーエーシー株式会社より、食事の「質」にも影響をあたえるとされる
食品の「おいしさ」の評価分析について、アミノ酸、核酸、脂肪酸組成検査などご紹介いたします。
機器分析により化学的に評価する新しいコンセプトに基づく分析です。
視聴には事前申し込みが必要です。

対象：食品メーカー、商社などの品質管理・保証部門や開発部門の担当者、経営者
商品開発の方向性や食品検査等の参考となり得る情報を提供いたします。