富士食品工業株式会社 加工原料調味料『ウェルネックスYN-1』

減塩下でも物足りなさを改善!味のバランス調整ができる塩味様呈味増強素材

『ウェルネックスYN-1』は、塩味様呈味を発現する減塩用食品素材です。

呈味バランスにすぐれ、汎用の酵母エキスとしても使用可能。
減塩下でも素材の味を引上げ、おいしさを追及できますので、うま味
調味料やだし、エキスなどの調味料を削減することができます。

食塩相当量0.2~2.0%の食品に対してウェルネックスYN-1を喫食0.1%
添加の場合、喫食0.1%の添加で30%以上の減塩効果が得られます。

【特長】
■味のバランス調整が可能
■呈味バランスに優れる
■汎用の酵母エキスとしても使用可能
■パウダー

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基本情報加工原料調味料『ウェルネックスYN-1』

【分析値例】
■水分:3.6%
■塩分:6.9%
■T-N:7.2%

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カタログ加工原料調味料『ウェルネックスYN-1』

取扱企業加工原料調味料『ウェルネックスYN-1』

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富士食品工業株式会社

■スープ・調味料全般、及びその他食品の製造・販売

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