富士食品工業株式会社 加工原料調味料『ウェルネックスYN-1』
- 最終更新日：2016-06-29 16:40:38.0
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減塩下でも物足りなさを改善！味のバランス調整ができる塩味様呈味増強素材
『ウェルネックスYN-1』は、塩味様呈味を発現する減塩用食品素材です。
呈味バランスにすぐれ、汎用の酵母エキスとしても使用可能。
減塩下でも素材の味を引上げ、おいしさを追及できますので、うま味
調味料やだし、エキスなどの調味料を削減することができます。
食塩相当量0.2～2.0％の食品に対してウェルネックスＹＮ-1を喫食0.1％
添加の場合、喫食0.1％の添加で30％以上の減塩効果が得られます。
【特長】
■味のバランス調整が可能
■呈味バランスに優れる
■汎用の酵母エキスとしても使用可能
■パウダー
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基本情報加工原料調味料『ウェルネックスYN-1』
【分析値例】
■水分：3.6%
■塩分：6.9%
■T-N：7.2%
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カタログ加工原料調味料『ウェルネックスYN-1』
取扱企業加工原料調味料『ウェルネックスYN-1』
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