富士食品工業株式会社『加工原料調味料のご案内』製品カタログ

『加工原料調味料のご案内』は、主にスープ・調味料全般、及びその他食品
の製造・販売を行っている富士食品工業株式会社の製品カタログです。

「バーテックス IG20」をはじめとする味のバランスに優れ、あらゆる食品
のベースに使用可能な「酵母エキス」や、「ビーフエキス」、「チキン
エキス」などを掲載。

独自の酵素分解法や抽出法によるエキスを中核に、和・洋・中を問わず
幅広く使用できる加工原料調味料をラインアップしています。

【掲載内容】
■酵母エキス
■ビーフエキス
■チキンエキス
■ポークエキス
■スープ・ブイヨン　など

※こちらのカタログはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

『フレバロン（ごま）』は、水溶性の基材を用いて、油脂を顆粒化した
食品素材です。

油脂を乳化することなく顆粒内部に保持しているため、各種食品へ添加した
場合、油脂本来の香りをそのまま再現できます。

本製品以外にも素材の香りや辛さを強調したもの、マイルドでナチュラルな
風味をもつもの、今までにない調理感やロースト感を持つものなど、最終
段階の香り付けでグレードアップに役立つシーズニングオイルを多数揃え
ています。

【特長】
■水溶性の基材を用いて油脂を顆粒化
■油脂本来の香りを再現できる

※こちらのカタログはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

『炊味厨房かつおL』は、「薫感」「節感」「肉感」を併せ持つ、かつお
エキス調味料です。

独自の抽出・加工プロセスと配合技術により、鰹節の強く厚い香気・強い
だし様の味質・優れた加熱耐性を実現。

本製品のほかにも液体・顆粒・粉末など、用途に合わせたさまざまなバリ
エーションを取り揃えています。

【特長】
■薫感、節感、肉感を併せ持つ製品
■鰹節の強く厚い香気
■強いだし様の味質
■優れた加熱耐性
■リキッド

※こちらのカタログはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

『オイスターエキスNo.2500』は、独特のオイスター風味と強いコク味が
あるスタンダードタイプのオイスターエキスです。

富士食品工業独自の製法技術により、カキ独特の「風味」「うま味」
「コク味」をより一層引き出すことに成功。

中華風ベースとしても和風、洋風のかくし味としても最適です。

【特長】
■独特のオイスター風味と強いコク味がある
■スタンダードタイプ
■幅広い用途に使用可能

※こちらのカタログはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

『チキンブイヨンNo.2』は、鶏がらと野菜をじっくり煮込んだ独特の調理
感を持った本格的なブイヨンタイプの調味料です。

うま味調味料、酸分解物は使用しておらず、自然な風味を持ちます。

幅広いバリエーションで、洋風、中華などあらゆる料理のベースとして、
お使いいただけます。

【特長】
■本格的な調味料
■うま味調味料、酸分解物は不使用
■自然な風味を持つ
■幅広い用途に使用可能
■パウダー

※こちらのカタログはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

『チキン白湯エキス』は、新鮮な原料を使用し鶏本来の自然な香り、上質な
炊き出し感を付与します。

自然乳化により適度な白濁感と濃厚感、脂のコク味と鶏本来の旨みを付与。

クセが無く、幅広い用途に使用でき、和・洋・中のベースとして、また
味の特徴付けとして、幅広い応用が可能です。

【特長】
■上質な炊き出し感を付与
■適度な白濁感と濃厚感
■クセが無い
■幅広い用途に使用可能
■ペースト

※こちらのカタログはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

『ビーフェックスADミートパウダー』は、牛肉を抽出・磨砕することで、
牛肉本来の旨みを引き出した加工原料調味料です。

さらに、独自の加工技術により、ボイルドビーフ風味を付与し、じっくり
煮込んだ調理感が再現できます。

オーストラリア、日本等で製造した原体を使用し、安全耐性の整った国内外
の工場で調味料に加工。
当社独自の製法技術、「酵素分解法」を活かし、本製品以外にも用途に
合わせたさまざまなバリエーションを揃えています。

【特長】
■牛肉本来の旨みを引き出した製品
■じっくり煮込んだ調理感を再現できる
■パウダー

※こちらのカタログはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

『ウェルネックスYN-1』は、塩味様呈味を発現する減塩用食品素材です。

呈味バランスにすぐれ、汎用の酵母エキスとしても使用可能。
減塩下でも素材の味を引上げ、おいしさを追及できますので、うま味
調味料やだし、エキスなどの調味料を削減することができます。

食塩相当量0.2～2.0％の食品に対してウェルネックスＹＮ-1を喫食0.1％
添加の場合、喫食0.1％の添加で30％以上の減塩効果が得られます。

【特長】
■味のバランス調整が可能
■呈味バランスに優れる
■汎用の酵母エキスとしても使用可能
■パウダー

※こちらのカタログはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

『ポークミートエキスFP-301』は、ポークエキスを基材とし、豚骨に由来
する強いコク味、複雑味を持ったエキス調味料です。

各種食品に自然な調理感を与えるとともに、マイルドな厚みの演出が可能です。

本製品以外にも、当社独自の製法技術「酵素分解法」を活かしたミート
エキスや、ポークの抽出エキスを基材として使用した製品をバリエーション
豊富に取り揃えています。

【特長】
■豚骨に由来する強い コク味、複雑味を持つ
■自然な調理感を与える
■マイルドな厚みを演出
■ペースト

※こちらのカタログはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

『エキストラートY』は、動物性たん白質を主原料とするペーストタイプの
エキスです。

コク・濃厚感のあるのびやかなおいしさを与えるアミノ酸系調味料です。

本製品のうま味調味料不使用タイプの「エキストラートY(N)」や、豚骨・
豚肉たん白質を分解し、独自の技術で濃縮した「エキストラートYP」など
もご用意しております。

【特長】
■コク・濃厚感をもつ
■のびやかなおいしさ
■ペースト

※こちらのカタログはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）