加熱歩留まり向上、縮み防止などに効果的！重合リン塩酸を含まない保水剤
千葉製粉株式会社は、小麦粉の製造・販売およびプレミックスの開発・販売、
食品用品質改良剤・化粧品素材を主力とする機能素材事業を展開しています。
『無リンピックル剤』は、重合リン塩酸を含まない保水剤で、
ニーズに応じてさまざまな食感を付与できます。
基本的タイプ（食品添加物）「Mシリーズ」、複合タイプ（食品添加物＋食品素材）
「ピックリーナシリーズ」をラインアップしています。
【用途例】
■浸漬：ムキエビ、各種魚のフィレ・切り身
■惣菜用ピックル：とんかつ、から揚げ、フライドチキン
■ハム用ピックル：各種ハム、ベーコン、焼豚
■ソーセージ用ピックル：ソーセージ・挽肉・惣菜
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
基本情報機能素材『無リンピックル剤（保水剤）』
【製品例】
■浸漬（水産物）
・加熱歩留まりが向上、縮みを防止：Mシリーズ
■カバーピックル（から揚げ、フライドチキン）
・加熱歩留まりが向上、食感を改良：Mシリーズ、ピックリーナシリーズ
■インジェクションピックル（各種ハム、トンカツ、焼豚）
・結着力・保水力に優れ、スライス時の身割れを防止：Mシリーズ、ピックリーナシリーズ
■ソーセージ・挽肉（ソーセージ、ハンバーグ）
・肉の保水力・保脂力、結着力に優れる：Mシリーズ、ピックリーナシリーズ
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
| 価格帯 | お問い合わせください |
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| 納期 | お問い合わせください |
| 用途／実績例 | 【用途】 ■畜産・水産・野菜など、さまざまな原料の接着 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 |
カタログ機能素材『無リンピックル剤（保水剤）』
取扱企業機能素材『無リンピックル剤（保水剤）』
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■製粉部門 ■機能素材部門 ■食品部門 ■その他
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