パンや洋菓子など、ベーカリー製品の日持ち対策に！様々な微生物の発生を抑制
『ミカクファインBK』は、酢酸ナトリウムを主成分とした有機酸の配合によって、
様々な微生物の発生を抑制し、食パンなどのベーカリー製品(パンやパウンドケーキなど)の
品質保持に貢献する酢酸ナトリウム製剤です。
油脂でコーティングしたフマル酸を配合することによって、発酵時のpH低下を防ぎ、
発酵阻害を低減。発酵後は、加熱によって、コーティング油脂が溶解し、最終製品で
安定した防カビ効果を発揮します。
また、独自の製剤化技術によって、酸味・酸臭を大幅に低減。
さらに厳選した香料を配合することによって、製剤の矯臭を図り、
最終製品の風味への影響を抑えております。
【特長】
■様々な微生物の発生を抑制
■発酵阻害を低減
■風味への影響を抑制
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
基本情報食品添加物 酢酸ナトリウム製剤『ミカクファインBK』
【食品への表示例】
■日持向上目的の場合：酢酸（Na）
■pH調整目的の場合：pH調整剤
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| 価格帯 | お問い合わせください |
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| 用途／実績例 | 【用途】 ■パンやパウンドケーキなどのベーカリー製品 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 |
カタログ食品添加物 酢酸ナトリウム製剤『ミカクファインBK』
取扱企業食品添加物 酢酸ナトリウム製剤『ミカクファインBK』
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■医薬品・機能食品の製造および販売
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