【食品メーカー開発担当必見】機能性強力粉『KISA』小田象製粉

生地を冷凍してもしっとりソフトが長続きする機能性強力粉

『KISA』は独自の微粉砕技術により、十分な吸水が短時間に行われ、
また吸水した水分を逃しにくいため、冷蔵・冷凍しても生地は劣化しにくい
機能性強力粉です。

微粉砕された小麦粉がしっかり水を抱き込むため、
添加物を使用しなくても、しっとりとした食感に仕上がります。

また細かく粉砕することで表面積が増え、しかもでんぷん粒の損傷が
少ないので、水と結びつくでんぷん粒が増えしっかりと水分を抱き込みます。

【特長】
■冷凍耐性が向上
■添加物無しでソフトな食感

※詳しくはお気軽にお問い合わせください。

基本情報【食品メーカー開発担当必見】機能性強力粉『KISA』

【メリット】
■食パンの場合
　・しっとりして歯切れの良い食感を実現
■クロワッサンの場合
　・生地が良く膨らんで伸び内層も美しく
■菓子パンの場合
　・しっとり感と弾力が出て食感が持続
■パウンドケーキの場合
　・しっとりと均一な仕上がり

※詳しくはお気軽にお問い合わせください。

価格帯	お問い合わせください
納期	お問い合わせください
用途／実績例	※詳しくはお気軽にお問い合わせください。