高い熱エネルギーで衛生面を強化！
米ぬか新焙煎方法（OSR処理）は、水で焙煎する過熱水蒸気焙煎法
（オーバーヒート・スチーム・ロースト）です。
水は100℃で沸騰し気体（蒸気）になり、更に加熱します。
170℃以上の蒸気にすると優れた乾燥能力を発揮。
その高い熱エネルギーにより物質を焼く能力をもちます。
【特長】
■減菌処理（食品規格の品質）
■より高い乾燥処理（3～4倍の乾燥能力）
■酸化させずに熱処理
■脂質の酸化・劣化を抑制、保存性を向上
■香味成分酸化防止向上、香りを引き立たせた加工
■変色劣化の防止向上
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基本情報技術『米ぬか新焙煎方法（OSR処理）』
【その他特長】
■α化、蛋白質変性、糖化の促進により安全で栄養価の高い食品の調理が可能
（乳酸発酵向上、ならし漬け成熟の短縮）
■食害虫発生の抑制
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| 価格帯 | お問い合わせください |
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カタログ技術『米ぬか新焙煎方法（OSR処理）』
取扱企業技術『米ぬか新焙煎方法（OSR処理）』
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【業務内容】 ■各種漬物の素、食品添加物、各種香辛料、麦茶、吉野葛の製造・販売 ■赤穂あらなみ塩
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