各種の細菌に対し溶菌作用有り！生体防御物質のご紹介です。
食品用卵白素材である『卵白リゾチーム／卵白リゾチーム2％液』について
ご紹介します。
リゾチームは細菌の細胞壁を構成するムコ多糖類を加水分解する酵素
（タンパク質）であり、各種の細菌に対し溶菌作用を示します。
自然界に広く分布し、卵を始め動物の体液・組織（涙、唾液、鼻汁、
血液等）や植物に至るまで広範囲に存在する生体防御物質です。
【特長】
■卵白リゾチーム
・食品添加物公定書に収載の「リゾチーム」適合
・水産製品、畜産製品、チルド食品、菓子等、各種食品の日持ち向上
・発酵、酵素処理中の微生物制御
■卵白リゾチーム2％液
・製品への練り込み
・原料浸漬等により食品の保存性向上
・発酵時の微生物制御
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
基本情報食品用卵白素材『卵白リゾチーム／卵白リゾチーム2％液』
【ラインアップ】
■卵白リゾチーム(食品添加物)
■卵白リゾチーム2％液(食品添加物・酵素製剤)
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| 価格帯 | お問い合わせください |
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| 納期 | お問い合わせください |
| 用途／実績例 | 【用途】 ■水産製品、畜産製品 等 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 |
カタログ食品用卵白素材『卵白リゾチーム／卵白リゾチーム2％液』
取扱企業食品用卵白素材『卵白リゾチーム／卵白リゾチーム2％液』
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【取扱製品】 ■ヒアルロン酸 ・食品用ヒアルロン酸 ・化粧品用ヒアルロン酸 ■卵黄レシチン ■卵白素材 ■卵殻膜
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