日農食品販売株式会社 クチナシ青色素製剤『BLUE-L』
- 最終更新日：2019-06-12 17:42:05.0
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イリドイド配糖体とタンパク分解物の混合物に酵素を作用させて得られたクチナシ青色素
『BLUE-L』は、クチナシ青色素として比較的赤味の少ない
鮮やかな青色色素です。
耐酸性はなく、pH4.5以下では不溶化し色素が析出します。
当社では、この他に、pH3付近まで色素の析出がなくご使用いただける
耐酸性の｢BLUE-B150｣も取り扱っております。
【特長】
■外観：暗青色の液体で僅かに特有のにおいを有する
■色調：水に溶解すると鮮明な青色を呈する(λmax=600nm付近)
■溶解性：水、含水エタノール、含水プロピレングリコールに可溶、油脂には不溶
■耐熱性/耐光性：比較的安定
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
基本情報クチナシ青色素製剤『BLUE-L』
【その他の特長】
■pH
＜BLUE-L＞
・pH4.5以上では色調の変化は殆どない
・pH4.5以下では不溶化して色素が析出する
＜BLUE-B150＞
・pH3以上では色調の変化は殆どない
・pH3以下では不溶化して色素が析出する
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
| 価格帯 | お問い合わせください |
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| 納期 | お問い合わせください |
| 用途／実績例 | 【用途】 ■飲料、ゼリー類、冷菓、菓子、キャンディー、チューイングガム ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 |
カタログクチナシ青色素製剤『BLUE-L』
取扱企業クチナシ青色素製剤『BLUE-L』
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【製造品目】 ■着色料・その他食品添加物 ■天然エキス（抽出精製加工品） ■食品受託加工
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