梅酒うめ中野BC | イプロス医薬食品技術

和歌山県産南高梅を使用した梅酒を漬けた後に出てくる梅酒うめです。程よい甘みと酸味の調和した芳醇な香りの梅酒うめです。

和歌山県産南高梅を使用した梅酒を漬けた後に出てくる梅酒うめです。程よい甘みと酸味の調和した芳醇な香りの梅酒うめです。※完熟タイプもございます。
梅酒は、肉厚でやわらかい果肉を持ち大粒が特徴の南高梅の実を使用し、余計なものを一切加えず、砂糖、醸造アルコールだけで漬け込みます。定期的に攪拌（かくはん）を行い、じっくりと梅の実にアルコールを染み込ませ熟成させます。その後に取り出した梅の実です。
砂糖とアルコールが染み込んだ梅酒うめ。肉厚でやわらかな果肉はむちりとした歯ごたえがあり、噛むと南高梅特有の酸味と旨みが口の中にふわーっと広がります。