食感の向上に大きく役立つ！卵白、増粘多糖類との併用、代替によりコストダウンが図れます
当製品は、麺類、水産ねり製品、畜肉製品(ハム・ソーセージ・ハンバーグ等)、
ベーカリー等の結着・弾力性を向上し、白色・無臭で、製品の外観に影響を
与えない機能性グルテンです。
従来のグルテンのように変色(黒ずみ)や臭気(独特なグルテン臭)は全く
ありません。そのため、うどん、パスタ、中華麺、茶そばの色変りによる
劣化等の気遣いが不要です。
【特長】
■結着・弾力性を向上
■白色・無臭
■製品の外観に影響を与えない
■色変りによる劣化等の気遣いが不要
■食感の向上に大きく役立つ
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
基本情報ハイパワーグルテン
【対象食品】
■水産ねり製品・麺類・ベーカリー製品・ハンバーグ等
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| 価格帯 | お問い合わせください |
|---|---|
| 納期 | お問い合わせください |
| 用途／実績例 | 【用途】 ■乳化、保水性向上、結着力強化 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。 |
カタログハイパワーグルテン
取扱企業ハイパワーグルテン
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