株式会社HALTON 【換気天井システム導入事例】谷口屋 ファクトリー
- 最終更新日：2021-04-12 11:59:24.0
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過酷な労働環境の改善のために！良い施設つくりへの思いがこもった厨房となった導入事例
創業96周年(2021年)を迎える谷口屋では、全て人の手で加減を見ながら
油あげ専用の木綿豆腐を揚げています。
旧工場では、夏場の温度が50℃を超える環境で作業せざるを得ない時もあり、
新工場では美味しい揚げと共に作業環境の改善を目標に取り組んでまいりました。
そこで、フードにHaltonの「UVキャプチャーレイ」を導入。その結果、
揚げ作り、そして良い施設つくりへの思いがこもった厨房となりました。
【導入製品】
■UVキャプチャーレイ
・油分を分解し、フード内の油脂付着を軽減
・ダクト内火災などのリスクを低減し、フード内清掃を軽減
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基本情報【換気天井システム導入事例】谷口屋 ファクトリー
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