菓子用乳化油脂『パールインプラス』ミヨシ油脂

【無料サンプル進呈中】長期保存の菓子に！ソフトさとしっとり感を長期間持続させる流動状の乳化油脂です。フードロス削減に貢献します。

贈り物やお土産に人気の焼き菓子。
賞味期限が長いのが特徴ですが、長期間置いておくと、徐々にパサついて乾いた食感になってしまいます。
ミヨシ油脂の「パールインプラス」を使用することで、しっとりやわらかい食感が長期間続き、上記の課題を解決できます！

【製品概要】
パールインプラスは、乳化剤と酵素の相乗効果によって高い食感維持機能を発揮する、流動状の乳化油脂です。
消泡しにくいため、下記のような様々な製法でご使用いただけます。

〈スポンジ系〉後粉法、オールインミックス法(※)
〈焼き菓子系〉シュガーバッター法、オールインミックス法(※)、落とし油法

※起泡性乳化脂併用

★無料サンプルのご希望につきましては、下記のお問い合わせフォームよりご連絡ください。

基本情報菓子用乳化油脂『パールインプラス』

荷姿：10kg バッグインボックス
保存方法：直射日光、湿気を避け20℃以下で保管
推奨添加量：対粉10~15%

【主な効果】
■デンプンに作用することで、菓子にソフトさやしっとり感を与え、その効果が長期間持続します。
■デンプンの老化によっておこる、もろさやざらついた食感への変化を抑制し、なめらかな食感が持続します。
■冷凍保管しても、かたさの経時変化が小さく、なめらかでくちどけの良いスポンジケーキが作れます。

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用途／実績例	【おすすめの用途】マフィン、マドレーヌ、スナックケーキ等の洋菓子