【無料サンプル進呈中】長期保存の菓子に！ソフトさとしっとり感を長期間持続させる流動状の乳化油脂です。フードロス削減に貢献します。
贈り物やお土産に人気の焼き菓子。
賞味期限が長いのが特徴ですが、長期間置いておくと、徐々にパサついて乾いた食感になってしまいます。
ミヨシ油脂の「パールインプラス」を使用することで、しっとりやわらかい食感が長期間続き、上記の課題を解決できます！
【製品概要】
パールインプラスは、乳化剤と酵素の相乗効果によって高い食感維持機能を発揮する、流動状の乳化油脂です。
消泡しにくいため、下記のような様々な製法でご使用いただけます。
〈スポンジ系〉後粉法、オールインミックス法(※)
〈焼き菓子系〉シュガーバッター法、オールインミックス法(※)、落とし油法
※起泡性乳化脂併用
★無料サンプルのご希望につきましては、下記のお問い合わせフォームよりご連絡ください。
基本情報菓子用乳化油脂『パールインプラス』
荷姿：10kg バッグインボックス
保存方法：直射日光、湿気を避け20℃以下で保管
推奨添加量：対粉10~15%
【主な効果】
■デンプンに作用することで、菓子にソフトさやしっとり感を与え、その効果が長期間持続します。
■デンプンの老化によっておこる、もろさやざらついた食感への変化を抑制し、なめらかな食感が持続します。
■冷凍保管しても、かたさの経時変化が小さく、なめらかでくちどけの良いスポンジケーキが作れます。
| 価格帯 | お問い合わせください |
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| 納期 | お問い合わせください |
| 用途／実績例 | 【おすすめの用途】 マフィン、マドレーヌ、スナックケーキ等の洋菓子 |
カタログ菓子用乳化油脂『パールインプラス』
取扱企業菓子用乳化油脂『パールインプラス』
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【主要製品】 ■食品事業 マーガリン、ショートニング、ラード、粉末油脂、ホイップクリーム、その他食用加工油脂 ■油化事業 脂肪酸、グリセリン、工業用石鹸、その他工業用油脂、 繊維用処理剤、消泡剤、香粧品原料、重金属補修剤、重金属固定剤、その他各種界面活性剤
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