保水性糖質素材『ピュアトース』活用術群栄化学工業

大福をはじめどら焼きや蒸し饅頭などに！過去に製菓製パンへ掲載したレシピをご紹介

『ピュアトース』は、でんぷんを分解してつくられた、糖質のなかで
保水力の高いといわれている"マルトトリオース"を主成分とした食品素材です。

当資料では、多様な効果を生かした、定番和菓子のレシピをご紹介しています。

水にちかい当製品を使用することで、どらやきは、老化を抑制し口溶けも改善。
蒸し饅頭は、沸騰後にシロップを加えて冷ますことができるため、製造効率を
向上できます。

使用した場合のメリットなども掲載しています。是非ダウンロードしてご覧ください。

【掲載レシピ】
■大福
■どら焼き
■蒸し饅頭
■水羊羹
■おはぎ
■花びらもち

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

関連リンク - https://www.gunei-chemical.co.jp/puretose.html

基本情報保水性糖質素材『ピュアトース』活用術

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