食材の一括購入、選択食への対応が容易！アイドルタイムを有効活用するため作業が平準化
当社の『クックチルの厨房プラン』をご紹介いたします。
クックチル方式は、食材を加熱調理後、急速冷却してチルド保存する方式です。
必要な時、必要な量だけを再加熱して患者さんに提供。基本的な方式は
スチームコンベクションオーブンで再加熱を行い、盛付けをするパターンです。
作り置きが可能(調理日を含めて最大5日)になるため、空いている時間を
有効利用できます。
【特長】
■作り置きが可能になるため、空いている時間を有効利用できる
■早番、遅番の出勤が減り、アイドルタイムを有効活用するため作業が平準化
■食材の一括購入、選択食への対応が容易
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
基本情報クックチルの厨房プラン
【クックチルの流れ】
■1.検収
■2.下処理
■3.加熱
■4.急速冷却
■5.チルド保存
■6.再加熱
■7.盛付
■8.配膳
■9.下膳
■10.洗浄
■11.保管
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
| 価格帯 | お問い合わせください |
|---|---|
| 納期 | お問い合わせください |
| 用途／実績例 | ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 |
カタログクックチルの厨房プラン
取扱企業クックチルの厨房プラン
クックチルの厨房プランへのお問い合わせ
お問い合わせ内容をご記入ください。
