イングレディオン・ジャパン株式会社 高機能タピオカ加工でん粉『N-DULGE 320』
- 最終更新日：2022-03-14 13:12:29.0
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ベーカリー製品、麺類、点心類に独特の引きの強いもちもち感を付与します
『N-DULGE 320』は、ベーカリー製品や麺製品などに強いもちもち感と
ボリューム感を付与するとともに、冷蔵・冷凍耐性を向上させる
タピオカ原料の加工でん粉です。
膨化性に優れ、ベーカリー製品のボリュームをアップ可能。
また、保形性に優れ、焼成後の縮みを抑制します。
さらに当製品は、長時間の加熱調理にも煮溶けることなく、点心類や麺類の
良好な食感を長く保ちます。
【特長】
■ベーカリー製品や麺製品などに強いもちもち感とボリューム感を付与
■膨化性に優れ、ボリュームアップ(ベーカリー製品)
■保形性に優れ、焼成後の縮みを抑制(ベーカリー製品)
■高い老化耐性で水分を保持
■冷凍・冷蔵保存後も、もちもち感、ソフト感を維持
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
基本情報高機能タピオカ加工でん粉『N-DULGE 320』
【アプリケーション】
■ドーナツ
■ピザ
■クレープ
■餃子の皮
■うどん
■伸びるソース、フィリング
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| 価格帯 | お問い合わせください |
|---|---|
| 納期 | お問い合わせください |
| 用途／実績例 | ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。 |
カタログ高機能タピオカ加工でん粉『N-DULGE 320』
取扱企業高機能タピオカ加工でん粉『N-DULGE 320』
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【展開事業】 ■食品事業 ■工業用製品事業 ■技術サポート
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