イングレディオン・ジャパン株式会社 低粘性でん粉
- 最終更新日：2022-03-14 13:12:29.0
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粘度は付与せず、新たな美味しさを付加。こってり、口溶け、まろやか、コクを作り出します
当製品は、粘度がほとんど出ないよう加工を施したでん粉です。
流動性があって糊感が少ないことが特長。
濃厚感、口どけ、油脂感、なめらかさ、コクなどを向上させるために
用いられます。
だし巻玉子の半熟様食感の創出をはじめ、飲料の濃厚感向上や、
鍋・スープ製品のコク向上などにご活用下さい。
【創出するおいしさ】
■わずかなとろみによる濃厚感
■後味を感じるマウスコーティング
■ジューシー感のあるなめらかさ
■油脂および乳固形分代替効果のボディー感
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
基本情報低粘性でん粉
【耐性】
■熱・酸・せん断：物性に影響なし
■冷凍・冷蔵：安定化処理が施されているため、老化耐性あり
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
| 価格帯 | お問い合わせください |
|---|---|
| 納期 | お問い合わせください |
| 用途／実績例 | 【活用例】 ■だし巻玉子：半熟様食感の創出 ■飲料：濃厚感の向上 ■低脂肪油脂製品：油脂感の向上 ■鍋・スープ製品：コクの向上 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。 |
カタログ低粘性でん粉
取扱企業低粘性でん粉
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【展開事業】 ■食品事業 ■工業用製品事業 ■技術サポート
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