大阪ガスリキッド株式会社 低温粉砕コーヒーの官能および物性テスト
- 最終更新日：2023-03-31 17:18:45.0
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当社で生産した液化窒素の冷熱（-196℃）エネルギーを活用し、窒素ガス
雰囲気、冷凍温度下にて品質を損なわずに食品の粉砕が行えます。この高品質な
粉体を創るお手伝いを受託事業として行っております。
物性テストでは、常温粉砕品と低温粉砕品の粒度を比較した「粒度分布計測」を
はじめ、「抽出液の機能成分測定」や「分散度の測定」、「写真観察」を実施。
官能テストでは30代～40代の女性から、五味テストで違いが明確に認識できる
30人をパネルとし、"おいしさ"と"風味"について評価してもらいました。
【低温粉砕コーヒーの物性テスト】
■粒度分布計測
■抽出液の機能成分測定
■分散度の測定
■写真観察
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
基本情報低温粉砕コーヒーの官能および物性テスト
【低温粉砕コーヒーの官能テスト（低温粉砕品と常温粉砕品の比較）】
■粒度による比較（1.0倍での味わいの比較）
■1.0、1.5、2.0、2.5倍に希釈した低温粉砕品と常温粉砕品1.0倍の比較
・味わいの比較
・外観（色）の比較
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
| 価格帯 | お問い合わせください |
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| 納期 | お問い合わせください |
| 用途／実績例 | ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 |
取扱企業低温粉砕コーヒーの官能および物性テスト
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■食品粉砕受託加工 粉砕機 ４台保有（大型機×２台、中型機×１台、小型機×１台） 金属検出機 ２台保有 X線検査機 １台保有 冷凍倉庫 常温倉庫 ■テスト粉砕 ※小型粉砕機を用いて行います。テストのみのお問合せも大歓迎です ◎試作サンプル：最大6条件/日 ◎原料数量 ：合計30kgまで/日 ◎費用 ：10万/日 ※原料が5mmを超える場合は別途相談 ◎工場受入基準：大腸菌群 陰性/0.1g かつ 一般生菌数10万個/g 以下 （テスト時は弊社でも菌検査の実施が可能です。） ◎製品到達粒度：平均径10数μm～数100μm ※原料によって異なります
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