株式会社フジワラテクノアート 【粉体殺菌装置ソニックステラ】新たな粉体殺菌方法へ
- 最終更新日：2024-08-26 08:32:02.0
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極超短時間加熱と瞬時減圧を利用した殺菌原理を実用化 Sonic Stera（ソニックステラ）
当社独自の殺菌システムを採用した新しい粉体殺菌装置です。
【殺菌原理について】
加圧水蒸気で粉体表面と付着している菌を加熱、その後加圧加熱した菌と粉体を瞬時に大気圧下に放出。
この時、菌体内の水分は100℃以上となっており、瞬時減圧により瞬時的に気化膨張を起こし菌組織は破壊され殺菌されます。
【特徴】
■極超短時間加熱と瞬時減圧を組み合わせた殺菌原理
■菌体中の水分を急激沸騰させ組織破壊を起こして菌体を死滅
■わずか0.2秒で殺菌。原料へのダメージを軽減
■原料の物性変化を抑え、耐熱芽胞菌に至るまで殺菌
■装置内の原料付着対策を行い連続処理が可能
■CIP(定置洗浄)による自動洗浄システムを標準装備
物性変化を極限まで抑える一方で、圧力調節することで食感・水溶け・風味など本来の機能を上回る特性が付与されるケースもあります。
▼詳しくは公式ホームページの資料をご覧ください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。
基本情報【粉体殺菌装置ソニックステラ】新たな粉体殺菌方法へ
※詳しくは公式ホームページより資料をダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
| 型番・ブランド名 | Sonic Stera |
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| 用途／実績例 | 【用途例】 ○小麦粉、米粉、香辛料などの粉体原料の殺菌 ＊委託は受けておりませんので、ご了承ください。 |
取扱企業【粉体殺菌装置ソニックステラ】新たな粉体殺菌方法へ
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○醸造機械・食品機械・バイオ関連機器の設計、製造、据付、販売およびプラントエンジニアリング
