キッコーマン食品株式会社 アルファ化米粉『パフゲンC-1』
- 最終更新日：2023-03-08 16:44:00.0
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「お米」を用いた食品素材
『パフゲンC-1』は、うるち精白米を高温高圧で処理し、急激に大気圧下に
膨化させた米（パフ化米）を粉末にしたアルファ化米粉です。
さまざまな特長を持ち、多様な食品に応用可能な新しい食品素材です。
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。
【特長】
■添加物表示不要
■非加熱使用可能
■低菌数
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基本情報アルファ化米粉『パフゲンC-1』
【使い方・効果】
■カスタードクリームやホワイトソースの
自然な粘度付与、離水防止、老化抑制、濃厚感付与
■スープのとろみづけ、コク感向上
■小麦粉・米粉の生地のしっとり・もちもち感付与
■揚げ物のさくさく感向上、コスト削減（高加水）
■クッキー・菓子パン等の副原料（卵・乳製品等）が多い生地の
作業性の向上⇒リッチな味の実現
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| 価格帯 | お問い合わせください |
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| 納期 | お問い合わせください |
| 用途／実績例 | ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。 |
カタログアルファ化米粉『パフゲンC-1』
取扱企業アルファ化米粉『パフゲンC-1』
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■食料品の製造及び食料品、酒類の販売
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