キッコーマン食品株式会社 脱脂大豆粉『パフミンSM』
- 最終更新日：2023-03-08 16:38:18.0
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高温高圧処理により非加熱使用できる脱脂大豆粉であり、様々な食品に応用可能
『パフミンSM』は、脱脂大豆を高温高圧で処理し、
急激に大気圧化に放出して得られるパフ脱脂大豆を粉末にした商品です。
ごまに似た風味があるのでごまを使用したスープと相性が良く、
植物性たんぱく質の代替としてもご活用いただけます。
【特長】
■粒度が細かい（平均粒子径21μｍ：当社分析値）
■ごまに似た風味：特許取得済み
■そのまま食べられる
■高たんぱく質・低糖質
■高い吸水力・吸油力
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
基本情報脱脂大豆粉『パフミンSM』
【使い方・効果】
■スープへのごま風味の増強・コク付与
■水産練製品の増量・コストダウン
■チョコレートを使用した菓子の濃圧感付与
■ナッツ系クリームの増量・コク付与
■揚げ物のサクサク感維持
■パン・焼菓子等の小麦粉の代替による糖質制限・歩留まり向上
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| 価格帯 | お問い合わせください |
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| 用途／実績例 | ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。 |
カタログ脱脂大豆粉『パフミンSM』
取扱企業脱脂大豆粉『パフミンSM』
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■食料品の製造及び食料品、酒類の販売
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