食品添加物の歴史や用途、種類、食品衛生法との関わりなどを解説。毒性試験や表示規定、国際基準についても紹介
当資料は、国内外で流通する多くの食品に使用されている
「食品添加物」に関して、定義や歴史、種類、メリット・デメリット、
安全性、有用性といった基礎的な知識について解説した資料です。
食品衛生法上の分類や、1日の摂取許容量、毒性試験の概要、
国際的に定められている使用量の基準なども紹介しています。
【掲載内容】
1.食品添加物とは？ 2.食品添加物のメリット・デメリット
3.食品添加物の種類 4.食品衛生法と食品添加物
5.食品添加物の安全性 6.食品添加物の表示ルール 7.食品添加物指定の条件と流れ
※資料は「PDFダウンロード」からすぐにご覧いただけます。
基本情報解説資料『食品添加物の基礎知識』
【目次（抜粋）】
■食品添加物の歴史
■食品衛生法上の食品添加物の4分類
■食品添加物の1日摂取許容量
■加工食品における食品表示規定
■食品添加物の国際的な基準
※詳しくは資料をご覧ください。
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