焼津水産化学工業株式会社 エキス『NC真昆布L-1』
- 最終更新日：2024-07-18 08:19:59.0
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『NC真昆布L-1』は、だし感の付与、中～後味のうま味強化、素材訴求に
活用できる昆布エキスです。
素材の風味を引き立て、自然なだし感を付与可能。
全体的な味が底上げされ、まとまりのある味に仕上げます。
また、最高級品といわれる真昆布のみを使用しており、
高級感のあるメニュー開発にご活用いただけます。
【特長】
■厳選した北海道道南産の真昆布原料を使用
■特殊抽出製法
■調味料(アミノ酸等)、酵母エキス、蛋白加水分解物不使用
■真昆布特有の強いうま味を付与することができる
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
基本情報エキス『NC真昆布L-1』
【製品規格】
■乾燥減量：52.0±2.0％
■塩分：12.5±1.0％
■アルコール：10.0±2.0v/v％
■一般生菌数：3,000/g以下
■大腸菌群：陰性
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
| 価格帯 | お問い合わせください |
|---|---|
| 納期 | お問い合わせください |
| 用途／実績例 | 【用途例】 ■めんつゆ、漬物、だし巻き卵 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。 |
カタログエキス『NC真昆布L-1』
取扱企業エキス『NC真昆布L-1』
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【取扱製品】 ■液体調味料（加工食品や外食産業用の各種つゆ・スープ、冷凍食品・スナックなどの味付けに。鰹節、昆布、煮干、カニ、エビ、ホタテ等） ■粉体調味料（和風スープ・即席みそ汁・ラーメンスープなどの味付けに。鰹節、昆布、煮干、カニ、エビ、ホタテ等） ■機能性素材（N-アセチルグルコサミン、アンセリン、テアフラビン等） ■香り三味シリーズ（素材の旨味を凝縮した香り高い「だし」） ■風味の雫シリーズ（ドリップ抽出で高濃度の香りを実現） ■NCシリーズ（無添加調味料） ■アロマスターシリーズ（味と香りの好バランス） ■旨みたっぷりシリーズ（厳選素材をそのままペーストに） ■シーズニングオイルシリーズ（料理の香りを引き立てるオイル） ■CVD（連続式減圧乾燥）パウダーシリーズ（果汁パウダー等） ■低塩シリーズ（塩化カリウムを含む低Naタイプの塩） ■ETシリーズ（酵素処理、化学調味料無添加、コクや旨みアップを実現） ■CVD（連続式減圧乾燥）チップシリーズ ■淡色調味液シリーズ（使用製品の色調に影響せず化学調味料不使用）
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