焼津水産化学工業株式会社 エキス『NC真昆布L-1』
- 最終更新日:2024-07-18 08:19:59.0
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『NC真昆布L-1』は、だし感の付与、中~後味のうま味強化、素材訴求に
活用できる昆布エキスです。
素材の風味を引き立て、自然なだし感を付与可能。
全体的な味が底上げされ、まとまりのある味に仕上げます。
また、最高級品といわれる真昆布のみを使用しており、
高級感のあるメニュー開発にご活用いただけます。
【特長】
■厳選した北海道道南産の真昆布原料を使用
■特殊抽出製法
■調味料(アミノ酸等)、酵母エキス、蛋白加水分解物不使用
■真昆布特有の強いうま味を付与することができる
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
基本情報エキス『NC真昆布L-1』
【製品規格】
■乾燥減量:52.0±2.0%
■塩分:12.5±1.0%
■アルコール:10.0±2.0v/v%
■一般生菌数:3,000/g以下
■大腸菌群:陰性
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
価格帯 | お問い合わせください |
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納期 | お問い合わせください |
用途/実績例 | 【用途例】 ■めんつゆ、漬物、だし巻き卵 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。 |
カタログエキス『NC真昆布L-1』
取扱企業エキス『NC真昆布L-1』
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【取扱製品】 ■液体調味料(加工食品や外食産業用の各種つゆ・スープ、冷凍食品・スナックなどの味付けに。鰹節、昆布、煮干、カニ、エビ、ホタテ等) ■粉体調味料(和風スープ・即席みそ汁・ラーメンスープなどの味付けに。鰹節、昆布、煮干、カニ、エビ、ホタテ等) ■機能性素材(N-アセチルグルコサミン、アンセリン、テアフラビン等) ■香り三味シリーズ(素材の旨味を凝縮した香り高い「だし」) ■風味の雫シリーズ(ドリップ抽出で高濃度の香りを実現) ■NCシリーズ(無添加調味料) ■アロマスターシリーズ(味と香りの好バランス) ■旨みたっぷりシリーズ(厳選素材をそのままペーストに) ■シーズニングオイルシリーズ(料理の香りを引き立てるオイル) ■CVD(連続式減圧乾燥)パウダーシリーズ(果汁パウダー等) ■低塩シリーズ(塩化カリウムを含む低Naタイプの塩) ■ETシリーズ(酵素処理、化学調味料無添加、コクや旨みアップを実現) ■CVD(連続式減圧乾燥)チップシリーズ ■淡色調味液シリーズ(使用製品の色調に影響せず化学調味料不使用)
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