【資料DL可・DSC】米・麺類等でんぷんの糊化把握

DSCでは食品加工で重要な要素でんぷんの糊化や老化の様子を把握できます…

でんぷん加工食品においては、糊化(α 化 や、逆反応である老化 (β 化 の様子を把握がとても重要です。 弊社ではその様子をDSC(示差走査熱量計)を用いて把握する技術があります この事例ではその技術の一例として 「米・麺類等でんぷんの糊化把握」 を紹介しています また本技術の応用で老化度も測定可能です。 詳細はPDF資料をご覧ください 弊社はDSCの他、TG-DTA、TM...

メーカー・取り扱い企業： セイコーフューチャークリエーション株式会社

【資料DL可：AFM】走査型プローブ顕微鏡おける事例集

構造解析/弾性率測定/導電性測定などAFM走査型プローブ顕微鏡による分…

トーム、SEM/EDX、 熱分析(動的粘弾性測定DMA)、AFM(弾性率マッピング) による多面的解析 　・結果：小麦でんぷん粒、グルテン(蛋白質)の構造、 成分及び弾性率を把握 ■真空中AFM導電性測定 　・特長： 　 -大気の影響を低減した測定が可能（真空中測定） 　...

メーカー・取り扱い企業： セイコーフューチャークリエーション株式会社