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パン屋さんの経費節減と売り上げ拡大の必需品!
『ドゥコンディショナーDCN-2-16』は、2室独立制御でオーブンの能力に あわせてベーキングタイムを効率的に設定できる自動解凍発酵機です。 オーブンと連動で焼成時間に合わせて前日に成形された生地を冷凍又は冷蔵 され、プログラムにより解凍・余熱・ホイロの工程を経てふっくらと発酵 した後、焼成温度に達したオーブンできれいに焼き上がります。 焼きたての...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社ワールド精機 東京営業所
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遠赤外線の効果で生地の芯から焼き上げる!高温でも焦げにくい!
蒸気はきめ細かく炉内全体に蒸気がかかり、クラストは薄く美しいクープ が出来、ボリュームのあるパンに焼き上がります。 小さい気泡を含む溶岩石から発生する遠赤外線の効果で、お菓子や菓子パ ンの焼成にも最適です。 【特長】 ■蓄熱性が大幅にアップ ■8段タップ火力制御方式を採用 ■遠赤外線の効果でお菓子や菓子パンの焼成にも最適 ■きめ細やかな蒸気 ※詳しくはカタログをご覧頂...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社ワールド精機 東京営業所
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省エネを実現!炉床に蓄燃性に優れた桜島溶岩を採用した小型設計ピザオーブ…
【仕様】 ■形式 ・WGPZ-6575 ■炉内材質 ・耐火煉瓦 ■炉床材質 ・桜島溶岩 ■焼成能力 ・ピザ直径:約30cm×4枚 ■外寸法(mm) ・幅:1,160 ・奥行:1,265 ・高さ:1,720 ■内寸法(mm) ・幅:650 ・奥行:750 ■発熱量...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社ワールド精機 東京営業所
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桜島溶岩窯は本当に美味しいと感じる風味豊かなお菓子やパンを焼き上げます…
、蒸気を必要とする欧風パン をはじめ、ソフトなお菓子やパンにも最適です。 【特長】 ■多段式実現で省スペース ■蒸気を必要とする欧風パンに最適 ■遠赤外線の効果で、お菓子や菓子パンの焼成にも最適 ■1000度の耐熱性 ■耐久性・耐酸性・耐薬性にも優れる など ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社ワールド精機 東京営業所
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