米粉パン用ミックス粉『コメコワールドミックス A3』

グルテン不使用！新潟県の独自技術による微細製粉米粉使用のミックス粉

『コメコワールドミックス A3』は、米粉パンに適した新規米粉に グリコ栄養食品の技術により開発された酵素処理澱粉を加えた製品です。 使用している米粉の粒子の大きさはは平均50ミクロンと小さく、 丸みを帯びた形状で、小麦粉に近い性...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

多機能高度分岐環状デキストリン「クラスター デキストリン」

独特な構造と性質から、風味改良、粉末化基剤、食品への物性改良、スポーツ…

安定性 　水によく溶け、分子量の異なる各種デキストリンと比較しても安定性が高いです。　 ■他のデキストリン同様のpHおよび熱安定性 　他のデキストリンと同様の安定性を有しています。 ■甘味や粉臭さ（デンプン臭）がほとんどない 　精製度が高く、低分子の呈味物質が少ないので甘味がほとんどなく、また、粉臭さもほとんどありません。 ■らせん構造による包接能 　ゲスト物質を取り込む性質（包接...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部