ハイパワーグルテン
食感の向上に大きく役立つ!卵白、増粘多糖類との併用、代替によりコストダ…
向上し、白色・無臭で、製品の外観に影響を
与えない機能性グルテンです。
従来のグルテンのように変色(黒ずみ)や臭気(独特なグルテン臭)は全く
ありません。そのため、うどん、パスタ、中華麺、茶そばの色変りによる
劣化等の気遣いが不要です。
【特長】
■結着・弾力性を向上
■白色・無臭
■製品の外観に影響を与えない
■色変りによる劣化等の気遣いが不要
■食感の向上に大きく...
メーカー・取り扱い企業:
日本葉緑素株式会社