定点凍結法『TEITEN』

食品・食材の本来の色・香り・食感・旨味等を封じ込めたまま冷凍加工が可能…

『TEITEN』は、食品・食材を冷凍加工する際に電磁波エネルギーを利用 することで水分子同士の結合を抑え、自由水を細胞内のあるべき位置(定点) で本来の水分子単体に近い状態で凍結させる定点凍結法です。 『TEITEN』は、凍結時の細胞膜破壊を極力抑えこむことで、解凍時に 起こるドリップ現象を抑え、解凍後も鮮度や食感、風味を損なわない ので、凍結する前とほぼ同じ状態に解凍できます。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社宮本冷機

小型微量遠心機『Cryo Spin』（凍結保存用チューブ対応）

凍結保存用チューブをそのままスピンダウン！クライオチューブに対応した小…

『Cryo Spin』は、スピンダウンすることで解凍後のフタ付近にある サンプルを下に落とし、フタを開けた際の飛散リスクを抑える 凍結保存用チューブ対応遠心機です。 6分タイマー内臓し、100～240V対応の交換用プラグを付属。 コンセントor単3形乾電池x4本の両電源に対応しています。 【特長】 ■6分タイマー内臓 ■クライオチューブ対応 ■コンセントor単3形乾電池...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社トミー精工

ゴンドラ連続式液体凍結装置『SF-1160H』

低ランニングコストと省力化を併せ持つゴンドラ連続式液体凍結装置！

『SF-1160H』は、解凍時ののドリップが極めて少ない高品質な冷凍を ハイスピードかつ大量処理で実現する連続式液体冷凍結装置です。 オールSUS仕様となっており、省スペース・低コストで導入可能。 高級鮮魚、刺身、揚げ物、焼き物、果物、農産物のIQFほか、様々な 食材の冷凍が可能です。 【特長】 ■ゴンドラ式のため、既製汎用コンテナが使用可能 ■氷結晶による細胞破壊が減少...

メーカー・取り扱い企業： エーシー・フードテック株式会社