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29件 - メーカー・取り扱い企業
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高周波解凍装置 ※大量処理の連続送り～中型/小型タイプまで対応
PRさまざまな改善を実現してきた高周波解凍装置を展示実演予定！【6月4日～…
食品業界へは長年、大型連続送りタイプから小型タイプまで 高周波解凍装置を導入いただいております。 【高周波解凍装置 特長】 ■20分から30分という短時間での解凍 ■厚みのある内部も表面と同時に解凍できる(電波にいる内部昇温現象) ■ドリップロスの削減 ■品質保持した解凍ができる ■フィルム包装材や段ボールごと解凍できる 山本ビニター株式会社は、東京ビッグサイトで開催される...
メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社
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わずか１分の急速解凍で利益アップ！電子レンジよ断然高性能な解凍機です。
【【お客様の実食材にて検証テスト（無料）を実施中】】 【【台数限定で、デモ機も貸出中（無料）】】 「お菓子用小型解凍機」は、高品質解凍を可能にし、中心部と表面をほぼ均一の温度に解凍できます。卓上にも置けるタイプと、床置きタイプの両方をご用意しており、いずれも小型です。20種類のメニュー登録機能があります。この機会...
メーカー・取り扱い企業： 日本ハイコム株式会社
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食品ロス・いらない在庫の削減、品質管理向上に！食品製造現場におけるムダ…
5分から30分という時間単位で解凍ができる高周波解凍装置が、必要な時に必要な量の解凍・加温でムダ（食品廃棄ロス）を排除します。 【7つのムダの視点】 つくりすぎのムダ・手持ちのムダ・運搬のムダ・加工そのもののムダ・在庫のムダ・動作のムダ・不良品、手直しのムダ （資料：農林水産省「外食・中食の生産性向上に向けた手引き」より） 「食品製造業における労働力不足克服ビジョン」（資料：農林水...
メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社
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［解凍装置］高周波解凍装置とマイクロ波解凍装置での解凍の違いは？
電波の使い分けで品質保持・製品ばらつきの解消！解凍・加熱を短時間で！均…
高周波解凍は、マイクロ波解凍と違いがあります。マイクロ波は電子レンジと同じで、水に対して非常に発熱性が高いという特徴があります。解凍が進むことで、製品の一部で解凍が進み氷が解けるとそこに集中加熱し過加熱状態になる特性をもっており均一解凍は困難。また、食品素材は厚みがありマイクロ波の短い波長では表面で電力を消費され、中心部まで電磁波が届き難いのです。一方、高周波はマイクロ波と比べて波長が長いため、製...
メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社
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［解凍装置］高周波解凍装置をデモしてみませんか？キャンペーン中
【デモ機貸出中】高周波解凍を体験してみませんか？5分～30分の短時間解…
デモ貸出中！】 ※デモ機を希望のお客様はお問合せに「デモ機希望」の旨記載し、ご連絡ください。 ※貸出申込み期間は2021年3月末までとさせていただきます。 ※詳細はPDFダウンロードより「解凍機貸出キャンペーン」のご案内をご覧頂き、アンケートにご協力お願いします。 ※沖縄、離島は除く。 ※貸出における諸条件はご相談ください。...
メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社
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選べる３つのモード「NAVI・QUICK・MANUAL」で、作業効率を…
製品の重さを自動で検知できる高周波解凍装置「TEMPERTRON-V」は、従来のものと比べて全く新しい機能と操作性を装備しました。 【特徴】 ■炉内を水洗いできる。 ■投入製品の重さを自動で検知し、直ぐにスタートできるNAVIモード。 ■新たな高周波回路により解凍時間の短縮を実現。 ★「第46回食肉産業展2022(併設：FOODEX JAPAN2022)」に出展いたします。詳細は...
メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社
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牛肉、豚、鶏肉、魚貝類、総菜、バターのテンパリングや溶解等に利用！炉内…
『TEMPERTRON-V』『TEMPERTRON-V2』は、誰でも簡単に高周波条件設定ができるようNAVIモードを搭載。 炉内水洗い対応を可能にモデルチェンジした高周波解凍装置です。 複数台側面連結対応をしたことにより処理能力がアップ！ 高周波解凍の自動化技術「レベル2.5」を実現しました。 主な解凍例として、バターのテンパリングや溶解、牛肉、豚鶏肉、缶詰用魚、イカタコなどの魚貝...
メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社
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［解凍装置］食品ロス・在庫の削減、品質管理向上！SDGsに貢献
解凍のし過ぎ、手間と重労働の解消・水使用量の削減等に利用。炉内は水洗い…
★『TEMPERTRON-V』が、 FOOMA JAPAN2023『第2回FOOMAアワード審査委員会賞』の受賞 【TEMPERTRON-V/V2フルモデルチェンジ装備内容】 ■直ぐに使える簡単入力、簡単操作、NAVIモードを搭載 ■高周波解凍の自動化技術「レベル2.5」を実現 ■工場内に省スペース設置が可能 ■炉内水洗い対応を可能に ■複数台側面連結対応をしたことにより処理能力...
メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社
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高周波解凍装置 ※大量処理の連続送り～中型/小型タイプまで対応
さまざまな改善を実現してきた高周波解凍装置を展示実演予定！【6月4日～…
食品業界へは長年、大型連続送りタイプから小型タイプまで 高周波解凍装置を導入いただいております。 【高周波解凍装置 特長】 ■20分から30分という短時間での解凍 ■厚みのある内部も表面と同時に解凍できる(電波にいる内部昇温現象) ■ドリップロスの削減 ■品質保持した解凍ができる ■フィルム包装材や段ボールごと解凍できる 山本ビニター株式会社は、東京ビッグサイトで開催される...
メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社
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低温蒸気で肉質、歩留まり良く、短時間で解凍できるタンブラーです。 …
低圧環境下で低温蒸気を封入するGEA ColdSteam技術により、他の解凍方法に比べ短時間で衛生的に冷凍肉ブロックを解凍します。 解凍後はそのまま、タンブリングやマリネーションもできます。ドリップロスゼロ、生肉のような肉質、そしてエネルギー消費量の削減まで実現できます。 【特徴】 ■解凍時間を最大75%短縮可能 ■タンパク質を含むドリップのロスを無くし、歩留まり、肉質を改善 ■細部...
メーカー・取り扱い企業： GEAジャパン株式会社 本社
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低温高湿ミスト解凍システムを採用！品質に配慮し解凍ミスがほとんどありま…
『解凍マイスター』は、高湿ミストでスピーディ解凍し、庫内の菌対策も 万全な解凍機です。 低温高湿ミストでの解凍はドリップの少ない品質優先の解凍が実現可能。 庫内の解凍ファンユニットが壁面にあるので機器の管理がしやすい仕様です。 当社では、棚段数可変式で同一制御タ...
メーカー・取り扱い企業： フジ技研工業株式会社
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高湿ミストでスピーディ解凍！ 庫内の菌対策も万全！
【主な特長】 ○品質にやさしく解凍ミスがほとんどでない ○コントロール盤の進歩により誰でも簡単に扱いができ、熟練工が不要 ○解凍温度が低め運転が可能になり、品質が安定する ○設備費が解凍機の中で平均的 ○品質管理が行きとどき、季節の温度変化にも即応できる ○生食用解凍の可能性あり、加工食品の解凍ももちろん可能で範囲が広く便利である ○庫内の菌対策にもオプション対応が可能（たと...
メーカー・取り扱い企業： フジ技研工業株式会社
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『SCM Turbo』は既設のプレハブ冷蔵庫内の一角で解凍ができる解凍…
『SCM Turbo』は、既設のプレハブ冷蔵庫内の一角で解凍ができる解凍機です。 デパックの効果により解凍時のドリップを抑制し、気温に左右されることなく、1年間安定した解凍が可能。 解凍を見直すことで、ドリップも軽減され品質が向上するのみではなく、作業効率も...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社サンテツ技研 神戸事業所
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製菓・製パンや洋菓子・和菓子などの様々な原材料（バター・ショートニング…
当社の高周波解凍装置（高周波解凍機）は、 解凍、テンパリング以外にも、高周波誘導加熱の利用により 加温・滅菌・乾燥の用途として使用していただけます。 小型から中型機まで取り扱っているため、処理量の多少に合わせて 好適な...
メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社
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冷凍された肉・魚・果物等を食品に適したマイクロ波で解答します。
マイクロ波解凍機『MIP型』は、米国・フェライト社製品です。周波数923MHzのマイクロ波で解凍するため、解凍の浸透が格段に深くなっています。また、時間当たり最大15.4tの能力を持ちます。 【特長】 ■...
メーカー・取り扱い企業： 明治機械株式会社
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ドリップの発生を抑制！身割れのない生に近い高品質の解凍を実現します
『スマートカイトー』は、表面から中心部までムラなく解凍できる 電磁波解凍機です。 最大氷結晶生成帯を短時間で通過するため、急速解凍が可能に なります。 ドリップの発生を抑制し、身割れのない生に近い高品質の解凍を 実現します。 【特長】 ■均一解凍...
メーカー・取り扱い企業： QS-SOLUTION
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魚介類の解凍！身離れする絶妙な状態に仕上がっているので、手でほぐす作業…
マルタスギヨ株式会社様では、長年使用していた解凍機に不具合が生じて しまったので一部塩水解凍に切り替えていました。 しかし、解凍量が多いので、ムラが出来ないように時々混ぜる必要があり、 解凍の為に朝早くから出社し、つきっきりで解凍しない...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社サンテツ技研 神戸事業所
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食品の鮮度とおいしさを保つための冷凍・解凍技術を詳解！
エヌ・ティー・エス 第1編 冷凍解凍の基盤技術 1章 食品冷凍の基礎 2章 食品解凍の基礎 3章 食材の冷凍技術 4章 食材の解凍技術 5章 冷凍機の開発 6章 解凍機の開発 第2編 冷凍食品開発 1章 冷凍食品の規格基準 2章 冷凍食品の製造・流通技術 3章 冷凍食品のおいしさ 4章 冷凍食品の開発 5章 冷凍食品用容器の開発 ...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス
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国内外で導入実績58庫納品！クールミストで理想の解凍と実現します。
この解凍装置は、低い温度の蒸気（ミスト状）で冷凍品の解凍を行います。 冷凍品の中心温度で解凍を制御するため、解凍にばらつきが少なく、高精度な解凍が得られます。 またオーダーメイドでの製造のため低イニシャルコストにて設置が可能な大容量です。 【特徴】 ■高品質な解凍を実現 ■大容量で低コスト ■優れた操作性・視野性 ■ネットワーク対応 ※詳しくはPDFをダウンロード頂くか、お...
メーカー・取り扱い企業： タナカ冷機工業株式会社 函館本社
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冷凍速度がUP！自然解凍で丸一日かかっていた解凍時間が3時間程に短縮で…
凍に関しては自然解凍で丸一日かかっていた解凍時間が 3時間程に短縮できました。 【事例概要】 ■分野：差圧ブース・プロトン解凍 ■システム種別："差圧ブース凍結庫""低温高湿度プロトン解凍機" 現場組立 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業： プロトンエンジニアリング株式会社
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ドリップゼロを実現！食品の品種やサイズに応じて温度コントロールが可能な…
『FH-03/FH-01』は、マイナス温度の極めて0℃に近い-1.0℃付近の温度帯に 特にこだわり、素材本来のおいしさを追求した厨房型解凍マイスターです。 従来方法(当社解凍機)と異なり、ミストを使用せず解凍後は素材のおいしさを 十分に味わえます。 解凍終了後も冷却運転で保冷ができるのでジャストインタイムで素材の供給が でき、限りなく自然に近い状態に保ち、簡単...
メーカー・取り扱い企業： 極東貿易株式会社
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業務用急速解凍機、プロトン解凍の特長の一つ！洗浄性能の改善についてご紹…
解凍したい食材に低温高湿度の風を循環させる「解凍ユニット」。 汚れやすい部品になります。 主要部品は取り外し可能とし、足回りもすっきりしています。 解凍機は運転中10℃～30℃以下で高湿度環境の為、不衛生に なりやすい食品機械です。機械の洗浄のし易さは重要な ポイントと考えます。 庫内の照度確保も衛生管理において重要となります。 湿度1...
メーカー・取り扱い企業： プロトンエンジニアリング株式会社
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鶏肉の解凍！生産量に影響することなく、品質改善を図る事が出来た事例
食品製造業者様では、新工場建設に向けて機械を一掃する中で、解凍機を 探していました。 そこで、均一に解凍ができ、品質改善が図れる点、同業他社様や取引先様が 推奨されている点が決め手となり、DEPAK解凍庫の導入を決定。 「元々の解凍方法より解凍...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社サンテツ技研 神戸事業所
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美味しい麺まで20秒。蒸気解凍でより早く、よりおトクに！
高品質スチームが冷凍パスタを従来機の約半分、最速20秒という驚きの速さで解凍。美味しいゆでたて麺をよりスピーディーにお客様へ提供する、冷凍麺解凍機 【特徴】 ■水蒸気で調理 水蒸気の大きさは、湯気の約10万分の１！この超微粒子のスチームが、食材の内部まで均一に浸透 ■調理時間が早いので、食材の旨みや栄養素を逃しにくい！ ■...
メーカー・取り扱い企業： 直本工業株式会社
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早い解凍でタイミングよく終了させると、解凍状態は良好！良い点・悪い理由…
プロトンエンジニアリング株式会社の、冷熱経験豊富なエンジニアだからこその こだわりをまとめた「テクニカルダイアリー」をご紹介いたします。 解凍機のメーカーである当社でも、水解凍は「ドリップが多い、色が悪い」という イメージですが、実際、水解凍の全てが悪い訳ではないようです。 【水解凍が良い点】 ■解凍時間が早い ■早い解凍でタ...
メーカー・取り扱い企業： プロトンエンジニアリング株式会社
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どんどん解かす、美味しく解かす、すばやく解かす！
当製品は、冷凍食材のよりよい解凍を実現する可動式プロトン解凍機 です。 冷凍前の美味しい味に戻し、食財の色を鮮やかに再現。 香りも飛ばすことなく解凍することができます。 また、フリーザーのプロトン「HOI HOI」も掲載しておりますので、 ...
メーカー・取り扱い企業： ネクスト・ワン株式会社
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高湿ミスト循環式解凍機
冷凍肉や魚卵の解凍機。...
メーカー・取り扱い企業： フジ技研工業株式会社
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鶏肉・和牛の解凍！品質は維持するどころか、ドリップも抑えられて確実に向…
や急な追加オーダーが 入った際は、流水解凍で対応していました。 品質は落としたくないのですが、どうしても流水解凍では低下してしまい、 臭いや変色にも繋がってしまいます。そこで、DEPAK解凍機を導入。 品質は維持するどころか、ドリップも抑えられて確実に向上しました。 また、和牛の解凍では想像以上の仕上がりで解凍時間に関しても大幅に 短縮することが出来るようになりました。 ...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社サンテツ技研 神戸事業所
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冷凍肉の解凍！ドリップも出ず、変色で捨てることも無くなった事例のご紹介…
は、枝肉を購入し、必要に応じて冷凍品を解凍して 販売しています。 元々は冷蔵庫や場合に応じて流水で解凍していましたが、変色やドリップの 流出でクレームが来ることがあり、解凍品質向上のため解凍機の導入を決定。 流水解凍をして肉の色が悪くなったり、ドリップが出てしまっていましたが、 解凍庫を導入してからはそれらの悩みが無くなりました。 クレームも無くなり、解凍品質が良くなった...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社サンテツ技研 神戸事業所
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様々なタイプの食品加工機械をラインアップ！
本カタログは、主に水産物を中心とした食品加工用機械の企画、設計、 製造、販売を行っている株式会社タイヨー製作所のカタログです。 乾燥・解凍・薫製を行う「乾燥・解凍・薫製装置」をはじめとし、 「いか加工製品」や、「鮭加工製品」などの食品加工機械を多数 掲載しています。 食品加工機械開発のエキスパートとして、お客様のご要望を実現 しますので、お気軽にお問い合わせ下さい。 【掲...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社タイヨー製作所
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