［解凍装置］高周波解凍装置とマイクロ波解凍装置での解凍の違いは？

電波の使い分けで品質保持・製品ばらつきの解消！解凍・加熱を短時間で！均…

高いという特徴があります。解凍が進むことで、製品の一部で解凍が進み氷が解けるとそこに集中加熱し過加熱状態になる特性をもっており均一解凍は困難。また、食品素材は厚みがありマイクロ波の短い波長では表面で電力を消費され、中心部まで電磁波が届き難いのです。一方、高周波はマイクロ波と比べて波長が長いため、製品内部まで深達し、厚い製品を表面が緩まず、中心まで均一な解凍ができますので、食品業界での解凍には最も適...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

解凍熟成庫『20SG-081』

遠赤外線とマイナスイオンパワーを持つ解凍・熟成庫！

【仕様】 ■循環ファン：40W×2台 ■防水型ヒーター：300W×1組 ■冷蔵ユニット：400W×1台 ■操作盤：1面 ■網棚：W490×L610 5枚 ■消費電力：630W ■重量：140kg ■片開扉（ガラス入） ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社日本プレハブ冷熱

解凍熟成庫『28ST3-406』

短時間で冷凍肉を傷めず！美味しくする！解凍熟成庫！

【仕様】 ■外寸法：3,300W×4,000D×2,840H ■循環ファン：50W 12台 ■防水ヒーター：600W 12組 ■冷蔵ユニット：1.1kw 2台 ■超音波加湿器：1台 ■消費電力：7.8kw ■ファンフレーム：12台 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社日本プレハブ冷熱