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    急速冷凍機【リ・ジョイスフリーザー】

    熱交換率は一般的なエアブラストの約20倍。細胞破壊が起きず鮮度を維持し…

    当製品は、真空パックした食材を-35℃まで低温化した アルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 熱交換率は一般的なエアブラストの約20倍! 驚異的な速さで冷凍することで、細胞破壊が起きず高品質な冷凍が可能です。 <特徴> 1.最大氷結晶生成帯の通過時間が短い  ・鮮度維持の向上  ・色調、食感、風味の保持  ・歩留まり向上 2.高品質で高い安定性  アルコールブ...

    メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社

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