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    【資料】各pH領域におけるポリリジンの抗菌効果

    食品保存料・衛生材料・日用品などの添加剤に、天然アミノ酸『ポリリジン』…

    ε-ポリリジン(以下、ポリリジン)は正式にはε-ポリ-L-リジンと称される物質です。ヒト必須アミノ酸のL-リジンのε位のアミノ基とα位のカルボキシル基がアミド結合により25~35個連なったホモポリマーです。 1989年以来、30年以上の製造実績があり、食品保存料として広く使用されているアミノ酸の保存料です。 pH5~9におけるポリリジンとソルビン酸、酢酸、グリシンの最小発育阻止濃度(M...

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    メーカー・取り扱い企業: JNC株式会社

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