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腐敗防止や、酸味が出にくいふっくらとした良い米飯にする為に考えた調味液…
『パリッシュガードα(改良)』は、米飯の腐敗及びチルド劣化防止を 目的として構成したpH調整剤です。 炊飯時に添加する事により仕上がりに風味・白度をよりグレードアップいたします。 また、天然素材を使用している為、添加物表示はpH調整剤、 または酸味料のみで結構です。 【特長】 ■チルド物流及び低冷温による劣化を防止する目的に考えた調味液 ■成型時のオイル添加を少なくし、油っぽ...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社味京 本社
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米飯の日持ち向上およびチルド物流、保管時の劣化防止を目的としたpH調整…
『レジスト・ワンα』は、夏場の高温多湿時にも十分な効果を発揮するpH調整剤です。 保存料(ε-ポリリジン)を使用することにより、48時間の日持ちを実現。 添加物表示は必要ですが、高温多湿期には安心してお客様に商品を提供できます。 【特長】 ■米飯のチルド物流やチルド保管による劣化を防止 ■オイルが少なくても良好に成型できるため、ごはんが油っぽくならない ■嫌な風味をマスキングし...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社味京 本社
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