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粗挽き・絹焼きソーセージを問わず強い弾力感としなやかさを付与!
『IMAグッドシリーズ CI-S』は、強い「弾力感」と「しなやかさ」を 付与するソーセージ用の酵素配合品質改良剤です。 原料肉に含まれるタンパク質に直接作用し弾力を強化するため、肉が持つ 本来の風味を損なうことがありません。 原料肉の使用量を低減したときの食感(弾力)低...
メーカー・取り扱い企業: 今中株式会社
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