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![卵白パウダー 製品画像](https://images.ipros.jp/public/product/image/679/2000573028/IPROS37454401871308871360.png?w=64&h=64)
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卵白パウダー
鶏卵の卵白をスプレードライし、熱殺菌後粉末化!通常の卵白よりゲル強度が…
当製品は、凝固力・結着力に優れた卵白粉末です。
ハム・ソーセージ等畜肉加工品への品質改良、水産練り製品の結着・
弾力強化、保水性の向上、ラーメン・パスタの弾力強化、味覚改善、
各種ミックス粉の接着、品質改良に使用可能。
なお、保存性に優れますので、...
メーカー・取り扱い企業:
日本葉緑素株式会社
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![ハイパワーグルテン 製品画像](https://images.ipros.jp/public/product/image/c9d/2000573023/IPROS39079110232403286137.png?w=64&h=64)
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ハイパワーグルテン
食感の向上に大きく役立つ!卵白、増粘多糖類との併用、代替によりコストダ…
当製品は、麺類、水産ねり製品、畜肉製品(ハム・ソーセージ・ハンバーグ等)、
ベーカリー等の結着・弾力性を向上し、白色・無臭で、製品の外観に影響を
与えない機能性グルテンです。
従来のグルテンのように変色(黒ずみ)や臭気(独特なグルテン臭)は...
メーカー・取り扱い企業:
日本葉緑素株式会社
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