あんこ『ラムネあん』

売り場でお客様の足を止める、さわやかな色の春夏おすすめ商品！

あん』は、さわやかな色が特徴の、業務用春夏おすすめのあんこ です。 展示会でもバイヤーのほとんどが手にとった、販売店で注目されること 間違いなしの商品です。 シャーベットのようなテクスチャーと、懐かしいラムネアイスのような味わい が夏に最適。クリームやアイスとの相性抜群です。 【特長】 ■春夏おすすめ ■さわやかな色 ■シャーベットのようなテクスチャー ■懐かしいラ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社茜丸

Whetabel N10の肉様食感をデータで分析！

細く整った繊維感と弾力を併せ持つ小麦由来の組織状タンパク質"Wheta…

━━━━━━━━━━━━ 　 ▼ ダウンロード資料の詳細 ▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■走査型電子顕微鏡（SEM）による牛バラ肉とWhetabel N10の構造比較 ■テクスチャーアナライザーによるチキンナゲットとWhetabel N10で試作したチキン風ナゲットとの物性比較 ■官能評価によるチキンナゲットとWhetabel N10で試作したチキン風ナゲットとの物性比較...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

【比較】プラントベースフードで使われる各種植物性タンパク質

小麦、大豆、エンドウの違いを徹底比較！初めて検討する方も改良したい方に…

由来原料別に見た植物性組織化タンパク質（TVP）の違い ■Whetabel N10と他TVP品を徹底比較 　１．走査型電子顕微鏡（SEM）と蛍光顕微鏡を用いてミクロレベルで構造分析 　２．テクスチャーアナライザーを用いた物性評価 　３．訓練されたパネラーによる食感と味・風味に関する官能評価 他にもWhetabal N10に関する情報を以下イプロスページへ掲載しておりますので、ぜひご...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部