[サンプ提供可能] バニラビーンズ、タヒチ種、インドネシア産

インドネシア産バニラビーンズ、タヒチ種 (Vanilla tahite…

インドネシア産のバニラビーンズ, タヒチ種 (Vanilla tahitensis) キューレーション済み、さや付。 通常のバニラとニシインドバニラのハイブリッド種で、栽培の困難さと多様な芳香をもつバニラビーンズの最高級品。 一般的なバーボン種と比べ、フローラルな薫りが特徴で、アニス系成分など多様な香料成分を含むことがタヒチ種の特徴です。 長期契約により安定的な供給をお約束します。 グレ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エムケーラボラトリーズ 事業本部

[サンプル提供可能]クスリウコンの根茎乾燥原材料

クスリウコンはインドネシア原産のウコンを超えたショウガ科の食品。 ク…

クスリウコンとは ジャワ・マレー原産のショウガ科（Zingiberaceae）のクスリウコン。 インドネシアではトゥムゥ・ラワ（Temu Lawaku）と呼ばれ、野生種が存在します。 インドネシア特産のウコンです。 科学名：Curcuma xanthorrhiza 邦名　：　クスリウコン ショウガ科のウコン類は10種類以上存在しますが、クスリウコンはインドネシア特産のウコンの一種です。...

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[サンプル提供可能]アンダリマン山椒、インドネシア産

日本の山椒に甘さの割合の多い柑橘っぽい柔らかみが加わったような香りの美…

インドネシア原産の山椒。 学名 ：Zanthoxylum acanthopodium DC 一般名：アンダリマン山椒 インドネシアのスマトラ島のごく一部に原生する山椒。 日本の山椒に比べてやや小粒。 インドネシア産山椒は、日本の朝倉山椒に似た香りに独特のうまみが加わり、複雑で深みと奥行きのある香りが特徴。 美味しい山椒と表現できる。 日本で輸入される安価な中国の花椒は酸と辛味...

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[サンプル提供可能]インドネシア産カルダモン

「スパイスの女王」インドネシア国産の白い鞘のカルダモン（ビャクヅク）は…

「スパイスの女王」と呼ばれるカルダモンは、バニラビーンズに次いで高価なスパイス。 カルダモンの原産地は、インドネシアやインド亜大陸であり、植民地時代に南米で栽培されるようになっています。 インド産とインドネシア産のカルダモンの形状は異なり、インド由来のものは小さいためショウズクと呼ばれます。 一方、インドネシア産のジャワ・カルダモンの鞘は大きく、白く、丸いのが特徴で、日本名はビャクズク。 ...

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