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生パスタなのに乾麺さながらの歯ごたえ!茹で伸び防止効果、コシの付与に
持にも貢献します。 また、中華麺、うどん、そばにも使用できます。 尚、色・性状は淡黄色粉末となります。 【特長】 ■ロール式製麺機でも本格的な生パスタが製造できる ■生パスタなのに乾麺さながらの歯ごたえ ■茹で伸び防止効果 ■コシを付与 ■歯切れの良さ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。...
メーカー・取り扱い企業: 日本コロイド株式会社
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麺類全般および加工食品に活用いただける高活性小麦蛋白!
当社では、生麺・茹で麺・乾麺などの麺類全般および 製菓製パン・米粉加工品など加工食品に活用いただける高活性小麦蛋白 『小麦グルテンシリーズ』を取り扱っております。 グルテン同士がガッチリ結合しており、しっかりした食感で また...
メーカー・取り扱い企業: 日本コロイド株式会社
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