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~植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション~
「代替プロテインによる食品素材開発 ~植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション~」 ■体裁:B5判 322頁 ■定価:42,000円+税 ■監修:竹内 昌治 ■発行:エヌ・ティー・エス 第1編 国内外の代替プロテイン開発動向 第2編 植物由来食肉様食品(PBM) 第3編 昆虫食 第4編 藻類利用食 第5編 細胞...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社エヌ・ティー・エス
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