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食品テクスチャーの基礎から食品開発、調理・加工までを体系的かつ実務に役…
◇食のおいしさを決定する上で非常に重要な“テクスチャー”!! ◇基礎から食品開発、調理・加工までを体系的かつ実務に役立つよう解説! ・テクスチャーを正しく測るための食の物理的構造・レオロジー ・心理的な感覚量とをマッチングするべく官能検査・データ解析 ・固体食品、特殊な構造、高齢者向けの食品開発 ・調理・加工、新食感食品...○「食品テクスチャーの測定とおいしさ評価 ~食品構造とレ...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社エヌ・ティー・エス
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インフラマネジメントシステムへのAI、ドローン、点検ロボットの社会実装…
序論 AI・ドローン・ロボットが変えるインフラ維持管理の課題と未来展望 第1編 基盤技術 1章 インフラ維持管理へのAIの活用 2章 橋梁点検へのロボット技術の実装と支援 3章 橋梁性能推定技術としての動画像解析とAIの活用 4章 打音検査用ドローンの開発 5章 機械学習を活用したコンクリート打音検査技術 6章 ドローンを活用したインフラ構造物点検の事例と今後の展望 第...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社エヌ・ティー・エス
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