食品テクスチャーの測定とおいしさ評価

食品テクスチャーの基礎から食品開発、調理・加工までを体系的かつ実務に役…

◇食のおいしさを決定する上で非常に重要な“テクスチャー”!! ◇基礎から食品開発、調理・加工までを体系的かつ実務に役立つよう解説！ ・テクスチャーを正しく測るための食の物理的構造・レオロジー ・心理的な感覚量とをマッチングするべく官能検査・データ解析 ・固体食品、特殊な構造、高齢者向けの食品開発 ・調理・加工、新食感食品...○「食品テクスチャーの測定とおいしさ評価 　　～食品構造とレ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

AI・ドローン・ロボットを活用したインフラ点検・診断技術

インフラマネジメントシステムへのAI、ドローン、点検ロボットの社会実装…

序論　AI・ドローン・ロボットが変えるインフラ維持管理の課題と未来展望 第1編　基盤技術 　1章　インフラ維持管理へのAIの活用 　2章　橋梁点検へのロボット技術の実装と支援 　3章　橋梁性能推定技術としての動画像解析とAIの活用 　4章　打音検査用ドローンの開発 　5章　機械学習を活用したコンクリート打音検査技術 　6章　ドローンを活用したインフラ構造物点検の事例と今後の展望 第...

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