『爛漫乾燥麹』

酒蔵「美酒爛漫」で生まれた秋田オリジナル乾燥米麹！

と秋田県オリジナル種麹菌を 用いて、酒蔵の製麹技術で製造した乾燥麹です。 従来麹に比べ、褐変性(チロシナーゼ活性) が低く、 酵素力価(グルコアミラーゼ活性)が高い製品です。 また、水分含有量が少ないため、長期保存が可能です。 本製品は、秋田県総合食品研究センターが認定する麹品質基準に合格した 秋田県内類製造企業のみが販売できる秋田オリジナル麹「あめこうじ」 製品です。...

メーカー・取り扱い企業： 秋田銘醸株式会社

素材『爛漫ギャバ粉末』

安心！安全！低コスト！

【栄養成分】 ■エネルギー：397Kcal ■水分：4.1g ■たんぱく質：10.1g ■脂質：6.3g ■炭水化物：75.0g ■ナトリウム：1,100mg ■GABA：4,000ｍg ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問...

メーカー・取り扱い企業： 秋田銘醸株式会社

素材『爛漫酒粕粉末』

様々な食品のおいしさを引き出す新素材！

【栄養成分】 ■エネルギー：392.0Kcal ■水分：4.9g ■たんぱく質：38.0g ■脂質：8.1g ■灰分：1.3g ■炭水化物：48.0g ■ナトリウム：28.0mg ■食塩相当量：0.0g ■アルコール分：0.0g ※...

メーカー・取り扱い企業： 秋田銘醸株式会社

素材『爛漫ギャバ粉末10H』

保存性、利便性に優れた米糠発酵素材！

【栄養成分】 ■エネルギー：351Kcal ■水分：5.4g ■たんぱく質：10.7g ■脂質：0.2g ■炭水化物：76.6g ■ナトリウム：2,800mg ■GABA：10,000ｍg ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお...

メーカー・取り扱い企業： 秋田銘醸株式会社