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【もち小麦×焙焼粉】もちもち感や伸び感を付与!老化抑制・食感改良を実現…
もち小麦粉100%の焙焼粉(ローストフラワー)です。 (もち小麦…アミロペクチン割合が高く、アミロースをほとんど含まないもち性の小麦) 食品表示は“小麦粉”でOK!クリーンラベルにも! 増粘剤や加工デンプン等の添加物を使...
メーカー・取り扱い企業: 千葉製粉株式会社 本社・工場
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砂糖と米酢を長年のノウハウによって焙焼させた”コク出し調味料”
『ガストリックソースN』は、フランスで古くから使用されている 万能調味料です。 メイラード反応を利用しており、還元糖とアミノ酸化合物とが化学的に 作用し、「長時間煮込んだ様な旨み」や「後味の甘さを切る」作用が あります。 隠し味として使用することで、コクがぐんとアップします。 【特長】 ■メイラード反応を利用 ■砂糖5に対し米酢1の割合 ※詳しくはPDFをダウンロ...
メーカー・取り扱い企業: 仙波糖化工業株式会社 東京支社
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パン用粉・菓子用粉・うどん用粉などを豊富にラインアップしています
イト、フラワー 他 ■うどん用粉 ・金斗雲、白椿、金すずらん、麺祭 他 ■中華麺・焼きそば・皮用粉 ・ナンバーワン、麺無双、麗華、麺遊記 他 ■小麦粉関連商材 ・ローストフラワー(焙焼小麦粉)、アルファフラワー(アルファ化小麦粉) 他 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。...
メーカー・取り扱い企業: 日清製粉株式会社
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