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通常冷却では60~120分かかるところ、真空冷却機を利用することで約8…
焼成後のパンや焼き菓子の冷却時間に悩まされていませんか? 当資料では、冷却時間を短縮するウェーバー・クーリング社の真空冷却について 詳しくご紹介しております。 製パンの革新的技術や真空冷却のメリット、We Bakeの特長などを豊富に掲載。 通常の冷却では焼成後冷却用のラックやコンベアに乗せて約60~120分かかるところが 真空冷却機を利用することで冷却時間を約8~13分に大幅削減が可能! 【掲載内...
メーカー・取り扱い企業: パシフィック洋行株式会社 機械部・ベークウェアー部
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繁忙期に威力を発揮!生地や焼成後のパン・菓子の風味をそのままに強力冷凍
当社で取り扱う強力冷凍庫『ブラストフリーザー』をご紹介いたします。 背面中央から熱を吸い込んで商品の熱を取り、左右両サイドから冷気を 送り込んで庫内全体を冷却。 直接冷風が生地や焼成後のパン・菓子に当たらないため風味を損なわず 冷却できます。 【特長】 ■独自の冷却で商品の風味を維持 ■素早い冷却で作業効率をUP ■細菌繁殖温度帯を素早く通過させるから安全 ■特...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社コトブキベーキングマシン 本社
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【資料】WEBER VACUUM COOLING<真空冷却>
スマートに焼成して品質向上!パン、焼き菓子製造のためのインスピレーショ…
当資料では、ウェーバー・クーリング社の真空冷却について 詳しくご紹介しております。 製パンの革新的技術や真空冷却のメリット、We Bakeの特長などを豊富に掲載。 専門知識とスケールメリットを活かし、抜群の費用対効果を持つ製品を 開発しています。製品選定の際に、ぜひご一読ください。 【掲載内容(一部)】 ■ウェーバー・クーリング社:真空冷却は私たちにお任せください ■真空...
メーカー・取り扱い企業: パシフィック洋行株式会社 機械部・ベークウェアー部
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