タンパク質と酵素『精密発酵によるイノベーションと開発』

PRブラッツェイン（天然由来人工甘味料）、大豆レグヘモグロビン（代替肉）、…

スペインのLEVPROT BIOSCIENCE社の酵素とタンパク質についてご紹介いたします。 LEVPROT社の現在のタンパク質ポートフォリオとテクノロジーが食品産業、 IVD、バイオ医薬品の3つの主要産業で使用されています。 【ブラツェイン】 砂糖の1600倍の甘さを持つタンパク質 ・同じ甘さを得られるのに、消費カロリーがより少ない ・熱安定性: 低温殺菌に耐えうる 【大豆...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社河口・サポート

機能性食品素材『リンゴンベリーパウダー』

フィンランドの自然界から野生種を収穫し生産しています

多く含まれています。 特筆すべきは、抗酸化物質です。抗酸化指標となるORACの値が高いことや、 プロシアニジンが多く含まれています。 活性酸素を除去する抗酸化力のため、老化を予防する効果や、細胞を 若々しく保つ効果、美肌効果が期待されます。 その他機能性成分としては、アルブチン，レスベラトロールなどが知られており、 近年、研究が進んでおります。 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エコロジーヘルスラボ