ボイル槽・ブライン冷却槽　製品カタログVer.5

食品衛生法第11条第1項の規定に基づき、生食用食肉の規格基準が設定されました。
ボイル槽『BM-16』とブライン冷却槽『BC-2』はこの基準に基づく加工に最適な加熱及び冷却装置です。

ボイル槽
湯温を最大98℃まで上昇させて肉の表面を加熱殺菌する事が可能です。
また、アジテーター攪拌機能により、肉を均一に加熱する事が可能です。

ブライン冷却槽
ボイル槽で加熱後の肉を液体に浸漬させて急速冷却します。
液体は冷水や塩カル、アルコールなどを使用する事が可能でアルコールを用いると液温を－35℃まで
下げる事が可能です。
冷却速度をあげる事によって肉内部への熱の浸入を防ぐ事により、歩留が向上します。 （詳細を見る）

●安心、安全、どなたでも作業可能
　　温度はデジタル表示で確認しやすく、温度と時間管理が完全自動化の為、運転中は他の作業が可能です。

●昇降装置付
　　商品の投入、取り出しは自動昇降装置がある為、安全で容易に作業できます。

●簡単お手入れ
　　本体は外装、湯槽ともステンレスを採用していますのでお手入れ簡単です。

●豊富なオプション対応
　　各種制御の組込も可能です。


◆使用例◆
●生食用食肉の加熱調理後の冷却機として
　冷水に浸漬することにより、肉の表面を効率よく冷却することが出来ます。
●冷却調理機として
　加熱調理行なった商品を急速に冷却することにより、余分な菌の発生を避けることが出来ます。
●ボイル殺菌（湯煎殺菌）後の粗熱取の設備として
　ボイル殺菌（湯煎殺菌）後の製品を速く冷却することによって、商品への余分な加熱を押さえます。


◆導入事例◆
●ハム・ソーセージ工場、洋菓子（ゼリー）工場、和菓子（羊羹）工場、加工食品工場 （詳細を見る）

当社の『ボイル式業務用低温調理器』は温度と時間管理が完全自動化の為、誰でもボタン一つで安全で簡単に操作が可能です。
少量生産から大量生産まで、ニーズに応じた装置をご提案させていただきます。

【特長】
■温度はデジタル表示で確認しやすく、運転中は他の作業が可能
■商品の投入、取り出しは自動昇降装置がある為、安全で容易に作業可能
■本体は外装、湯槽ともステンレスを採用
■各種制御の組込、オーダーメイドも可能

※詳細はカタログをダウンロードいただくか、お気軽にご連絡ください。
※テストルームを開設しておりますので、無料で実機をお試しいただけます。 （詳細を見る）

袋包装された食品の加熱殺菌・冷却調理機としてご利用いただける「ボイル槽・冷却槽」のお困り事の解決事例集をプレゼントしています。

“事故リスクと増設ネック”をはじめ、“ホイスト式で水槽のみ入れ替えたい”や“コンテナに合わせた設計を依頼したい”など弊社によく寄せられるご相談を掲載。

ボイル槽・冷却槽のお悩みは米田工機までご連絡ください。

【掲載内容】
■事故リスクと増設ネック
■ホイスト式で水槽のみ入れ替えたい
■コンテナに合わせた設計を依頼したい
■既存の冷却水ユニットを使用したい

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

従来のボイル槽は、ホイストでの吊り下げ式が多く採用させており、作業中に作業者が火傷を負ってしまうリスクがありました。
当社製品は昇降装置を採用しております。
更に、温度と時間管理が完全自動化の為、誰でもボタン一つで安全で簡単に操作が可能です。

【特長】
■蒸気式・ヒーター式両方対応可能
■各種制御の組込、既存カゴの応用、製品にあったカゴの制作も可能
■下降運転はボタン操作時のみ稼働するため、挟まれリスクも大幅に軽減

※詳細はカタログをダウンロードいただくか、お気軽にご連絡ください。
※テストルームを開設しておりますので、無料で実機をお試しいただけます。 （詳細を見る）