米田工機株式会社 生食用ボイル槽・ブライン冷却槽【当社テストルームにてテスト可能】

「ボイル槽・ブライン冷却槽」は、生食用食肉の加熱・冷却加工をサポートする製品となります。今なら当社テストルームにてテスト可能です

食品衛生法第11条第1項の規定に基づき、生食用食肉の規格基準が設定されました。
ボイル槽『BM-16』とブライン冷却槽『BC-2』はこの基準に基づく加工に最適な加熱及び冷却装置です。

ボイル槽
湯温を最大98℃まで上昇させて肉の表面を加熱殺菌する事が可能です。
また、アジテーター攪拌機能により、肉を均一に加熱する事が可能です。

ブライン冷却槽
ボイル槽で加熱後の肉を液体に浸漬させて急速冷却します。
液体は冷水や塩カル、アルコールなどを使用する事が可能でアルコールを用いると液温を-35℃まで
下げる事が可能です。
冷却速度をあげる事によって肉内部への熱の浸入を防ぐ事により、歩留が向上します。

基本情報生食用ボイル槽・ブライン冷却槽【当社テストルームにてテスト可能】

ボイル槽
湯温を最大98℃まで上昇させて肉の表面を加熱殺菌する事が可能です。
また、アジテーター攪拌機能により、肉を均一に加熱する事が可能です。

ブライン冷却槽
ボイル槽で加熱後の肉を液体に浸漬させて急速冷却します。
液体は冷水や塩カル、アルコールなどを使用する事が可能でアルコールを用いると液温を-35℃まで
下げる事が可能です。
冷却速度をあげる事によって肉内部への熱の浸入を防ぐ事により、歩留が向上します。

価格帯 お問い合わせください
納期 お問い合わせください
型番・ブランド名 ボイル槽 BM-16・ブライン冷却槽 BC-2
用途/実績例 生食用食肉の殺菌工程
シュリンクの代わりとして
ボイル槽
冷却槽

カタログ生食用ボイル槽・ブライン冷却槽【当社テストルームにてテスト可能】

取扱企業生食用ボイル槽・ブライン冷却槽【当社テストルームにてテスト可能】

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米田工機株式会社

・凍結機器、冷却機器、解凍機器の製造販売 ・オリジナル機械の設計、製作 ・各種ステンレス製品の製造販売

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