先端の分析法 第2版ISBN978-4-86043-737-4

「食の安全・安心」および「食に機能向上」に繋がる分析技術として注目のメタボロミクスを実践的に解説する！
食品の品質評価に活用され始めているフードメタボロミクス、その基盤技術とプロファイリングへの実践事例を詳解！ （詳細を見る）

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◇快適性、癒しやストレス、疲労感など客観的に測るうえで重要な生体信号。
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光の性質を利用した最先端物理および化学を大系化！
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