食品分野におけるメタボリックプロファイリングエヌ・ティー・エス

多種多様な物質を含む食品を“包括的”に捉えて分析できる注目のメタボリックプロファイリングを基盤技術から体系的に詳解する！

「食の安全・安心」および「食に機能向上」に繋がる分析技術として注目のメタボロミクスを実践的に解説する！
食品の品質評価に活用され始めているフードメタボロミクス、その基盤技術とプロファイリングへの実践事例を詳解！

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基本情報食品分野におけるメタボリックプロファイリング

「食品分野におけるメタボリックプロファイリング　～成分、産地、品質評価・向上～」
■体裁：B5判 326頁
■定価：40,000円＋税
■監修：福崎英一郎
■発行：エヌ・ティー・エス

第1編　フードメタボロミクス基盤技術
　1章　データベース構築
　2章　質量分析
　3章　NMR
　4章　オンライン固相誘導体化SPE-GC/MS
第2編　食品への活用事例
　1章　評価手法の開発
　2章　食のプロファイル
　3章　その他活用法
　4章　食品・健康分野におけるメタボローム解析技術のビジネス展開

価格情報	定価：40,000円＋税
価格帯	1万円 ~ 10万円
納期	2・3日
型番・ブランド名	ISBN978-4-86043-744-2
用途／実績例	食品質量分析 KNApSAcK Family データベース質量分析イメージング食品における代謝物の可視化　アスパラプチンの可視化米麹中におけるアミノ酸の可視化フラボノイドの多様性解析　農産物の品質評価超臨界流体クロマトグラフィー質量分析オンラインSFE─SFE／MS 揮発性成分プロファイリングリアルタイム質量分析水産食品の品質評価アミノ酸鏡像体磁気共鳴画像法卓上NMR 装置食品簡易評価システムFoodPro オンライン固相誘導体化SPE─GC／MS　和風調味料におけるフレーバーハイスループット香気成分分析食品呈味成分評価香気成分評価日本酒の香気成分ブドウの香気成分酒米特性評価　味噌成分清酒成分チーズ成分のプロファイリング　チーズの官能予測モデリングチーズの熟成モニタリング発酵漬物の成分乳酸菌叢のプロファイリング　ワインのトレーサビリティーブドウの品種の判別ワインの経年変化／ヴィンテージ効果ワインの品質評価食肉品質制御技術農産物の原産地判別機能性フードデザイン