【事例掲載あり】味及び香り分析ハンドブック

当資料では、味及び香り分析の活用についてご紹介しております。

嗜好飲料（コーヒー）や料理（とんこつラーメン）などの味分析をはじめ、
"カレーのコクを味分析で解明する！"やプロモーション例を掲載。

「味が変だと言われたけど、本当に違うの？」「お客様にうちの商品の良さ
が伝わってない気が…」といった経験はございませんか？

ぜひご一読ください。

【掲載内容（抜粋）】
■味分析とは…？
■こんな経験ないですか…？
■味分析の活用方法について
■当社保有の味分析機器について
■味覚センサー（TS-5000Z）で測定可能な味
■各味の官能表現例について

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

当社では、属人的になりがちな味や香りの評価を
機器分析により行う『味・香り分析サービス』を提供しています。

「味分析」は、酸味や旨味など8項目の検査に対応し、
味わった結果やレベルを調べる「嗜好性試験」、
異なる食品の相性を分析する「マリアージュ分析」にも対応可能。

「香り分析」は、ヘッドスペース法を活用し、
豊富なライブラリにより詳細な解析に対応しています。

【特長】
■味や香りを安定した基準で客観的に評価
■旨味コク、渋味などの後味も数値化が可能
■分析結果を商品開発や品質管理に活用可能
■味や香りの評価をデータで表し、商品PRに活用することも可能

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